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水解蛋黄粉是啥？促进孩子骨骼成长，这个宝藏成分速来了解！
Part.01
什么是水解蛋黄 为什么鸡蛋在适合条件下，21天后就能孵化成雏鸡？这说明鸡蛋里含有生命成长发育所必需的营养成分。科学家对该现象进行深入的研究并取得成果，发现鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分。 水解蛋黄粉（蛋黄多肽），就是提取自鸡蛋黄的一种能促进骨骼成长的功能性物质。 它是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而制成的水溶性小分子多肽，一种天然的骨骼成长营养素，其相对分子质量一般在在100-5000Da。 漫步在夏天阳光下，给人一种快乐和温馨的感觉，多么美妙的意境。 2008年9月9日的第20号新食品原料批准文件中，批准了水解蛋黄粉的使用，并规定了使用要求（如下） Part.02 水解蛋黄的作用 1.通过刺激成骨细胞，促进骨骼增长因子的产生 2.激活骨骼成长部位细胞，支持和促进骨骼的伸长 3.促进骨骼的钙质沉淀，强化骨骼的韧性 4.抑制破骨细胞的成长，维持骨骼成分的平衡 打个比方解释一下~ 正常情况下，骨骼是由成骨细胞和破骨细胞有序地进行骨形成和骨吸收。 破骨细胞就像建骨工程里面的“拆迁队”，负责破坏吸收旧骨； 成骨细胞就像“扩建队”，重新塑造新骨。一旦破骨细胞活动比重过大，就会打破这种平衡，引起骨质疏松等问题，拖骨骼成长的“后腿”。 水解蛋黄粉的作用，既可以促进成骨细胞增殖，又可抑制破骨细胞分裂，维持两者的平衡状态，让骨骼更好地成长。 Part.03 水解蛋黄的功效研究 结果表明，以未添加水解蛋黄粉为对照组，添加0.1mg/mL和1.0mg/mL的细胞MC3T3-E1增殖率分别提高了21%和63%(P＜0.05)，一定剂量的水解蛋黄粉能够促进成骨细胞MC3T3-E1的增殖。 结果表明，添加Ca离子的水解蛋黄粉会增加成骨细胞的细胞增殖，提高成骨细胞分化和胶原蛋白的产生，而且会促进钙化结节的结果。 研究证明了添加水解蛋黄粉有意地促进了成骨细胞的细胞增殖，有意地促进骨形成；提高成骨细胞分化和胶原蛋白的产生，其结果就是促进骨骼增长。 Part.04 多吃鸡蛋有用吗？ 当然没用！！ 1.鸡蛋蛋黄只是水解蛋黄粉的原料 需要经过萃取和提纯等工艺，才能获得更有活性功能的水解蛋黄粉。 2.普通蛋黄的可吸收率极低 普通蛋黄吸收率低，而水解蛋黄粉是一种小分子肽，吸收率大大提升，更有利于孩子骨骼成长。 3.鸡蛋中胆固醇含量高 每100克蛋黄中胆固醇的含量为1500毫克以上，是除了动物脑之外胆固醇含量最高的日常食物了。而胆固醇是心脑血管疾病的发病因素之一，所以一般建议不要大量地食用鸡蛋，一天一个鸡蛋就好！ 也就是说，通过多吃鸡蛋来补充这种营养物质，根本不现实！
